Ein etwas anderes Weihnachtszguetzli bzw. -plätzchen sind diese zarten Mohnmakronen. Sie sind leicht und rasch zubereiten und sorgen bestimmt für Abwechlsung auf der Guetzliplatte zur Weihnachtszeit 🙂

 

Zutaten

  • 3 Eiweiss
  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
  • 1 EL Zitronensaft
  • 250 g Puderzucker
  • 5 EL Johannisbeer- oder Preiselbeergelee oder -konfitüre
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Mohnsamen
  • 3 EL Johannisbeer- oder Preiselbeergelee oder -konfitüre

 

Zubereitung

Die 3 Eiweiss geben wir in eine Rührschüssel. Wir reiben die Schale einer unbehandelten Zitrone ab und geben sie hinzu. Die Zitrone selbst schneiden wir danach auf und drücken einen Esslöffel an Zitronensaft in die Rührschüssel. Das ganze rühren wir nun bis das Eiweiss sehr steiff wird.

Nun sieben wir 250 g Puderzucker hinzu und rühren weiter bis die Masse glänzt. Wenn Johannisbeer- oder Reiselbeergelee verwendet wird, rühren wir dieses derweil geschmeidig. Wenn es sich im Konfitüre handelt, streichen wir sie durch ein Sieb um die Kerne auszusondieren. Vom Gelee oder der Konfitüre geben wir danach 2 EL in die Teigmasse und rühren sie ebenfalls unter. Den Rest stellen wir zur Seite.

Zum Teig geben wir nun 200 g gemahlende Mandeln und 100 g Mohnsamen, welche wir sanft unterheben. Den fertigen Teig geben wir in einen Spritzsack mit offenem Aufsatz bzw. Tülle mit grosser Öffnung.

Die Teigmasse spritzen wir nun in ca. Teelöffel grossen Häufchen mit genügend Abstand auf ein Backtrennpapier auf einem Backblech. Beim Backen gehen sie auseinder und werden zu flachen Scheiben. Bevor wir sie Backen, lassen wir sie in einer kühlen Umgebung für 2 Stunden trocknen.

Nun backen wir die vorbreiteten Guetzli bzw. Plätzchen bei 150 Grad in der unteren Backofenhälfte für 12 Minuten. Nach dem Abkühlen bestreichen wir eine Hälfte mit dem Rest des Gelees bzw. der Konfitüre und legen je 2 Stück mit der Unterseite zusammen.